Cucino raccontando
le mie origini, i luoghi dove
sono cresciuto e cosa mi ha ispirato
PENSIERO
Ogni piatto nasce prima nella tua mente
STAGIONALITÀ
Seguire le stagioni è il modo più sano di cucinare
PROGETTI
Il mio impegno al fianco di aziende che prediligono una agricoltura sostenibile grazie all'Alleanza Slow Food dei Cuochi.
BUONO,PULITO,GIUSTO
LA MATERIA PRIMA
E LA STAGIONALITÀ
In cucina non esistono segreti o trucchi le uniche doti di cui ha bisogno sono il rispetto della materia prima, la conoscenza del ciclo stagionale. Questi sono i miei cardini, le basi su cui fondo ognuna delle mie ricette
